酸辣黄瓜条,剁椒鱼头,家常茄子,四喜丸子的做法_健

发布日期:2020-07-04 05:11   来源:未知   阅读:

酸辣黄瓜条

1. 黄瓜去皮,切成粗条,放入密封的容器内放盐腌渍入味。

2. 苹果、梨分别去皮切粗条。

3. 生姜去皮切细丝,蒜拍散切丁,干红辣椒切成细丝。

4. 黄瓜出水后,将所以原料及配料加入容器内,充分搅拌均匀,腌制2小时以上即可食用。

剁椒鱼头

制作方法:

1. 鱼头清洗干净,从中间劈开,依次用盐、胡椒粉、料酒、生抽涂抹均匀,加生姜、葱、剁椒腌制入味。

2. 将腌制好的鱼头装盘放在蒸笼里,大火烧开蒸至20分钟,撒上葱花即可。

家常茄子

食材

茄子、葱、蒜、料汁、油、生抽、盐。

做法

1、蒜切片、葱切段,茄子切大块泡水里。

2、炒制时沥干水备用。

3、平底锅放比炒其它菜多点的油。

4、油烧热后下茄子翻炒。

5、茄子炒软,吐油时用木铲拔到一边,下蒜片和葱白炒香。

6、翻炒均匀,倒入料汁,放葱叶、生抽、盐。

7、翻炒均匀即可出锅了。

四喜丸子

原料:

猪前腿夹心肉25 0克(剁末)、嫩藕1节(或荸荠50克)、鸡蛋1个。辅料:油菜心8棵、老姜1块、葱3棵。

调料:

酱油3大匙、干 淀粉1汤匙(另用1汤匙加适量水兑成芡汁)、盐和味精适量。

做法:

1、荸荠、姜、葱 洗净去皮切末;菜心洗净,放入开水中烫熟后捞起,备用;

2、猪肉剁碎放入碗中,打入鸡蛋液,加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油,顺时针搅拌至有黏性,用手捏成肉丸子;

3、丸子放入热油锅中,大火 炸至外表呈金黄色,捞出,沥干油份,备用;

4、将锅中的油盛出后,放入丸子,加入高汤或水、酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧1小时以上,熟透后把丸子捞出装盘待用;

5、锅中勾芡后淋入盘中 撒上葱末,即可端出。